- General 4 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 4 / 5
Ya habíamos comido anteriormente en familia, y decidimos repetir, esta vez en pareja. Escogimos el menú de degustación Usuy. Un aperitivo de entrada con cancha, chifles y papa morada acompañado de una maricucha para el brindis inicial. Para comenzar, tiradito de pulpo que se me hizo algo escaso, probablemente porque es uno de mis platos favoritos de la gastronomía peruana y estaba fráncamente delicioso. El cebiche de corvina bien macerado y con el punto justo de picante que le da la pasta de rocoto, muy bien elaborada. Una causa limeña con crema de ají amarillo, rellena de atún, muy rica, aunque yo, personalmente, prefiero la de pollo. A continuación, arroz con pato presentado en forma de croquetas, original y bien acompañado con crema a la huancaína. Después, chicharrón de cerdo (panceta) confitada, con hierbabuena, que a mi esposa le encantó, al igual que el último plato, seco a la norteña, bien especiado pero sin matar el sabor del cordero, en su punto. Toda la comida bien acompañada con Cusqueña rubia bien fresquita, un buen ejemplo de la calidad cervecera que hay en Perú. De postre, un cheescake de lúcuma, posiblemente la fruta más original que he probado, realmente exquisito. Para el brindis final, un pisco sour que a mí me gustó, pero mi esposa le notó demasiado sabor a huevo. En resumen, ingredientes de calidad, presentación cuidada y excelente elaboración; cantidades adecuadas para disfrutar de todos los platos y no llenarse a mitad de la comida. El servicio, impecable, con una breve pero completa explicación de cada plato, muy atentos resultar inoportunos en ningún momento. El local es, quizá, algo pequeño, aunque a nosotros nos resulta muy acogedor. Lo único que le resta puntos es la ubicación, no por el lugar en sí, sino porque es bastante complicado encontrar un lugar donde aparcar. En esta segunda ocasión tuvimos suerte y encontramos un sitio nada más llegar, pero la primera vez tardamos tres cuartos de hora y otro cuarto más para llegar caminando desde donde conseguimos encontrar sitio.
La próxima vez que vayamos (porque pensamos volver, claro) creo que probaremos los platos de la carta, bastante variada, aunque echo de menos algún clásico, como el chupe de camarones o la ocopa.
